北京人养鸽，从养至育，从驯至斗，都有一套艺术手法。相形、相色，相头、尾、嘴、爪，相眼珠、眼皮，辨雌雄，辨羽条，是起码的常识。而相之辨之又因品咱而各异。

    家鸽品种极繁，白色有“凤头点子”、“平头点子”、“鹭鸶白”、“倒车儿”、“鸦脖子”、“碎花脖”、“铁膀点子”、“铜膀点子”、“鹤袖”等。黑色有“黑老虎帽儿”、“黑玉翅”、“墨环”、“黑乌头”、“黑乌”、“铁翅乌”、“黑箭”、“黑皂儿”、“玉环”、“黑四块玉”、“黑寒鸦儿”。紫色者有“紫老虎帽儿”、“紫玉翅”、“紫环”、“铜翅乌”、“紫乌”、“紫四块玉”、“紫箭”、“紫寒鸦儿”。蓝色者有“蓝环”、“蓝乌”、“蓝箭”。灰色者有“灰玉翅”、“灰寒鸦儿”、“灰四块玉”，其灰呈淡青色，雅洁可喜，非如“信鸽”、“野楼”之深灰黑纹而闪紫绿者。

    一般养鸽，“点子”是基本品种，以其易驯而善飞。头身白色而黑其尾，头上有黑色立羽者曰“凤头点子”，俗称为“凤”。“凤”之耸而挺立者曰“立凤”；两羽绰然，合抱而立者曰“荷包凤”；羽平铺作游涡形者曰“菊花凤”，俗称“糟凤”。有“凤”者俗称“戴犄角”；无之则曰“平头点子”；头形浑圆，正中有黑羽聚如点墨，统称“黑点子”。其“凤”或“点墨”，蓝紫色者曰“紫点子”。其形如“点子”而头无黑、紫之羽，尾亦呈黑色或紫色者曰“倒车儿”，俗称“倒插儿”。若全身白色无杂羽曰“鹭鸶白”，俗称“白”。其全身俱白，颈间有黑羽一抹者曰“鸦脖子”，紫则称“紫鸦脖”。其黑、紫点子颈间有杂羽如斑点者曰“碎花脖儿”，亦称“花脖子”。其“点子”全白而翅边数领为黑色者曰“铁膀儿”，紫则称“铜膀儿”，盖术语以“铁”称黑色，以“铜”称紫色。“铁膀”、“铜膀”均以对羽五六根为上品，七八根太多，三四根太少。偏膀不对称者为“斜膀”，品斯下矣。其色全白，边羽呈黑色者曰“鹤袖”，以鹤飞而取名，实则鹤无黑羽，飞时黑尾撒铺，如缀羽也。鸽之黑色者有“黑老虎帽儿”，实则通身亦白，或黑尾，或紫尾。惟头部自顶至肩，羽呈黑或紫色，露出脸颊，如昔年小儿之戴“披肩老虎帽”，故名之为“老虎帽”。“墨环”实亦白色。仅颈间有黑色丰羽，环于颈间，故曰“墨环”。“环”以丰满完整为上，不完整者曰“缺环”、“截环”，非佳品也。“黑玉翅”通身全黑，惟两翅边领呈白色，故称“玉翅”。落地敛羽墨然囫囵，并不美观，飞则自翅翩然如黑蝴蝶。故养一盘点子者，多以“黑玉翅”为“盘头”，黑白鲜明，赏心悦目。“黑乌头”以黑名其头，则身尾均为白色。若尾呈黑色则曰“黑乌”，又称“两头乌”。黑头、黑尾而两翅亦黑者曰“铁翅乌”，又名“四块铁”，身亦白也。“玉环”通身黑色，项有自环围绕于颈，黑白析然，以玉显之。“黑箭”则一色纯黑，无杂羽，身仄善飞，“箭”喻其速。“黑皂”形形色如“黑箭”而飞逊之，故曰“皂”。其竟体均黑，头尾两翅为白色者曰“四块玉”，“玉”喻其白，与“四块铁”恰成对比。其黑体而翅背均白者曰“黑寒鸦儿”，盖非纯黑如“黑玉翅”也。紫色之“紫老虎帽儿”、“紫环”、“紫箭”、“紫乌”、“紫乌头”、“铜翅乌”、“紫玉环”、“紫玉翅”、“紫四块玉”、“紫寒鸦儿”等，纹均与黑同。蓝色颇难得，其色近于墨，不识者多以为黑。察其须审其“闪”。“闪”者，鸽羽近日映出之有色光辉也。鸽之黑紫羽者，均闪红绿，即白色亦有红绿“闪”。惟蓝色，则闪蓝辉，亦犹龙睛鱼之蓝与黑近，闪蓝者亦多珍之。蓝鸽仅“蓝环”、“蓝箭”、“蓝乌"、“蓝乌头”等数种，均以“闪”分。灰色鸽在家鸽中为下品，有“灰玉翅”、“灰寒鸦儿”、“灰四块玉”等，既不善飞，记性亦弱，一般养鸽者，多不畜之。

    鸽之雌雄，辨之全凭经验。手握一鸽，微扭其颈，先观眼之开合，然后以二指抵其“裆”。眼急开急合，裆仄而紧者为雄，反之为雌。雌雄辨后，再相头、相嘴、相眼、相翅、相尾、相爪、相“闪”，总称“一扭、二抵、三相”。相“头”以浑圆为上，俗称“算盘子儿脑袋”，细长者为下。盖头形浑圆，脑必发育，脑强则记忆力强。相“嘴”先审其形，再审其色。嘴形有长短之分，短嘴为上。短嘴之形成，虽凭“窝份”（即品种），亦赖人工调理。雏时手揉，勤其发育；啄以浅盆，截其长度。有初为短嘴，因发育而稍长者，曰“墩子嘴”。嘴之色，分“黑嘴”、“白嘴”、“阴阳嘴”。视品种而甄别贵贱。“点子”以“黑嘴”为上，“阴阳嘴”次之，“白嘴"为下。“黑环”、“紫环”等则以“白嘴”为上，“黑嘴”为下。相眼分“眼珠”、“眼皮”，眼珠呈金黄色者曰“金眼”，呈黑色者曰“豆眼”，呈赤红色者曰“朱砂眼”。黄而浅者曰“王八眼”，黄黑混淆者曰“蛤蜊眼”。“王八”、“蛤蜊”，贬而讽也。凡鸽生此种眼珠者，虽头嘴佳亦属劣品。盖纯“金”，纯“豆”，纯“朱砂”者，眼神皆莹明如秋水，透彻如琉璃，视力必强，虽翔于高空辨路识途，敏而且准，非只美姿焕容也。然亦视品种而别一般“点子”、“墨环”、“黑老虎帽儿”等，必取“金眼”；“黑乌”、“铁翅乌”、“紫环”、“黑玉翅”等均取“豆眼”；蓝色灰色如“蓝箭”、“蓝环”、“蓝乌头”、“灰四块玉”等，均取“朱砂眼”。眼珠之外，再相眼皮，眼皮以白为上，“白”之尤者，俗称“赛粉连”（粉连泗纸最白）；次则微晕黄色，亦可入选，最忌红眼皮，俗称“害眼”，为鸽之大疵。相翅先鸽膀之边翎，辨几根条则知几岁生龄，犹马之相齿而知“几岁口”也。再往复展其翅力，抖即敛者翅力必佳，善飞；抖而不即敛者翅力必弱，虽形象十全，只供赏玩，不能作战（俗称“不是打仗的鸽子”）。相尾先敛尾翎，聚而不散者曰“棒槌尾儿”，升降必敏，不只能助双翅之飞，更可避“鸽鹰”之攫（“鸽鹰”俗称“鸦虎子”，秋深冬初，常在空中攫鸽果腹，鸽之有佳尾者能速降而避之）。聚尾而散，不即收敛者曰“白菜尾巴”，升降必滞，非精兵也。再相尾色之有无杂羽，纯一色者为上，黑尾有羼入灰色者曰“截白”；白尾有羼入灰紫者曰“花尾”，均为白玉之玷。相爪先握而舒之，视其张敛之度，速者力强，缓者力弱。再相爪色，爪之黑白分适于各个品种，与嘴色同。惟爪心皆红，无轩轾也。相“闪”为最后一序，有求全责备之意，鸽羽无论黑、白、紫、蓝、灰，迎日均有“闪”辉，辉鲜而四射者，示其体壮，反之即弱，然亦可调其饮啄，增强体质，“闪”则鲜明而焕射，非囿止于天赋而不可变，要在养鸽者之手法如何耳。

    养鸽须先备鸽栅、鸽橱、鸽窝。栅以竹为上，铁丝栅次之，苇栅易损，暂时可用。栅构于庭院中心最适，靠西、北壁亦可，最忌东、南栅。栅内置橱，橱之高度、横度，以窝鸽多少为断。橱截格，鸽必雌雄一对，一对一格。格内置鸽窝，窝为草编，经常晒，忌霉秽。栅内最好砖砌平整，洒扫后一色整洁，鸽既舒适，欣赏亦爽。栅角置“鸽浅”，备鸽饮水，“鸽浅”以琉璃瓦烧成，底圆边矮之盆，故曰“浅”。顶挖钴辘钱形，析然四孔，孔以格分，上有提梁，此器晚近无制者，代以瓦盆，亦称“鸽浅”。盆上须半覆木板，鸽可于隙处饮水。盖鸽喜浴，不覆板则群入洗羽，且遗鸽粪，污染清水，饮之有害。喂鸽曰“放食”，食以红高粱为主，今多代以玉米粒。孵雏时宜小米、绿豆，诱鸽时可撒白米。例食为早晚两遍，“飞盘”前酌喂少许，不宜过饱过饥，饱则惰而不翔，饥则易被他人诱获。晴空丽日，阳光普照，视气候而每日浴之，浴以大盆，使之畅沃。浴后任其曝羽，羽干透方可入窝，否则羽湿，易生虱蚤。橱、格、窝、栅必逐日打扫，不遗宿粪。养鸽不难，首在清洁。育鸽则须有术，驯鸽更须有法，斗鸽则如将兵作战，凭长竿之指挥，决两盘之胜负，七荡七决，乐在其中，而术亦在其中，次第述之。