江门市翔鸽禽类运动保健品研究所 尹涤生

赛鸽在放飞训练或竞翔运动过程中，由于长时间的肌肉活动，需要消耗大量的能量，它们在返巢之后，经过食物的补充及合理的休息，体内能源物质的储备达到或超过原来水平的恢复之后，在下一次更远距离的训练或竞翔运动过程中表现出较高水平的能力，这就是超量恢复的特点。影响赛鸽运动后超量恢复的因素是多方面的，即受营养物质补充的影响，也受内脏器官功能的影响，更受超量恢复规律的制约。我们从超量恢复规律和能量供应特点以及内脏器官功能等方面，进行了实验性研究，充分认识到，掌握和运用超量恢复规律和影响超量恢复的因素，对于指导赛鸽运动的饲养管理、放飞训练、竞翔比赛等，具有十分重要的意义。
一、肌肉运动时能量供应特点
赛鸽的飞行运动是肌肉收缩运动的结果，了解肌肉收缩时能量供应特点是掌握超量恢复的基础。
肌肉收缩时能量的直接来源是三磷酸腺苷（ATP）的分解，其来源是糖或脂肪的氧化分解。
肌肉活动时，肌肉中的三磷酸腺苷在酶的催化下，首先迅速分解为二磷酸腺苷(ADP)和无机磷酸，同时释放出能量（每分子ATP分解为ADP可释放12千卡的热能）。它是肌肉收缩时唯一的直接能源。但是肌肉中三磷酸腺苷的储备量很少，所以必须边分解边再合成才能使肌肉活动得以持久。事实上，三磷酸腺苷一旦被分解就立刻从其它产物再合成。因为当肌肉中存在有二磷酸腺苷时，肌肉中的另一种高能磷酸化合物磷酸肌酸（CP）立刻分解为磷酸和肌酸，放出的能量（每分子CP分解为磷酸和肌酸时，可释放出12千卡的热能），供给二磷酸腺苷再合成为三磷酸腺苷。但肌肉中磷酸和肌酸的含量也很有限，也必须不断地再合成。磷酸肌酸再合成所需要的能量来自糖的氧化分解。根据当时机体氧供应的情况，糖的氧化分解有两种方式：第一种，当氧气供应充足时，来自糖（或脂肪）的有氧氧化；第二种，当氧供应不足时，即来自糖的无氧酵解，结果形成乳酸。乳酸最后在氧供应充足时，一部分又继续氧化，放出能量使其余部分再合成为肝糖元。
有氧氧化系指糖（或脂肪）在氧的参与下分解为二氧化碳和不，同时释放大量能量供二磷酸腺苷再合成为三磷酸腺苷。
赛鸽在竞翔返巢的飞行运动过程中，以何种方式供能取决于需氧量与吸氧量的相互关系。当吸氧量能满足需氧量时，机体即以有氧氧化供能，当吸氧量不能满足需氧量时，其不中部分依靠无氧酵解。竞翔赛鸽飞行运动时的需氧量取决于运动强度，强度越大需氧量越大，无氧酵解供能的比例越大。例如，赛鸽在放飞训练或竞翔时，遇到顶风飞行运动，它们双翅振动的速度和幅度明显高于顺风时的飞行，虽然空中距离不远，但运动时的需氧量大于吸氧量。氧的充分供应是实现有氧氧化的先决条件，它们的吸氧能力越大，有氧氧化供能的水平也越高。许多研究证明，长时间的肌肉活动，机体的最大吸氧量与竞翔水平密切相关。赛鸽耐力水平不仅取决吸氧量绝对值大小，还取决于机体在剧烈的肌肉活动时能否持久充分利用最大吸氧的能力。
赛鸽体内糖元的储备也与有氧工作能力有关。它们在返巢的飞行运动中，随着肌肉糖元被消耗，肝糖元即分解为葡萄糖释放入血，并进入到肌肉供给肌肉利用。有许多研究已经证明，在剧烈的肌肉运动开始后10－15分钟，肝糖元分解为葡萄糖便已增加，随着运动时间的延长，肌肉从血液中吸取葡萄糖的量增加。如果肝糖元的贮备不足，血液中的糖便可能降低而出现低血糖。低血糖首先将引起神经系统的机能发生障碍，使工作能力下降。赛鸽随着运动时间的延长，完全依靠体内储存的糖元进行肌肉活动是无法满足能量供应的需要，因此必须经过脂肪分解代谢来供给运动所需要的能量。
脂肪的分解供能是在氧供应充足的条件下，先在脂肪酶的催化水解成为脂肪酸和甘油。其中甘油在肝脏中氧化生成磷酸甘油醛，然后进入糖代谢途径。在氧气供应充足时，可经三羧酸循环彻底氧化生成二氧化碳和水，并提供大量能量。另外，脂肪酸的氧化分解是在细胞的线粒体中进行的，在脂肪酸氧化酶系的作用下，使脂肪酸逐步氧化断裂为二碳单位的乙酰辅酶A，再经三羧酸循环彻底氧化成二氧化碳和水，并提供大量能量。由此可见，通过脂肪的氧化，机体可以获得大量的ATP。以单位重量计，它比糖和蛋白质高约2.5倍，所以脂肪是储存能量最高的物质。体内的脂肪除一部分氧化供能外，大部分以甘油脂的形式储存起来。
二、赛鸽竞翔运动过程中能量消耗特点
从我国赛鸽运动的竞翔距离来看，一般分为五百公里级、七百公里级，一千公里级和一千五百公里以上级的竞翔。赛鸽即使在最短的五百公里级的竞翔运动过程中，完全依靠体内储存的糖元（如肌肉糖元和肝糖元）是它们无法满足长时间肌肉活动的能量需要。因此 ，它们必须动用体内储存的脂肪供给运动所需要的能量。
赛鸽的竞翔返巢是一种本能活动，异地放飞后的赛鸽会拼尽全力返巢。我们从竞翔实验和有关竞翔返巢赛鸽的表现了解到，它们为了逃避陌生环境刺激的影响，经过长时间的肌肉活动，力竭身死返回故里。有一部分赛鸽虽然返巢，由于运动过程中大量的能源物质被消耗。产生过渡疲劳，导致体能恢复时间延长，直接影响到下一次竞翔。更有极少数赛鸽在长时间的肌肉活动中，由于脂肪供能代谢产物的过多堆积，导致内脏器官功能的严重损伤，终因不治而死亡。由此可见，赛鸽在竞翔返巢活动中，它们返巢速度越快（在不考虑风向和风力的条件下）体内能源物质的消耗就越多。
赛鸽在竞翔返巢活动中，利用脂肪供给能量是长时间肌肉活动的物质基础。但是，脂肪氧化供能并不是在放飞一开始就能够满足肌肉运动的需要。脂肪在体内氧化时先在脂肪酶的催化下，水解成为脂肪酸和甘油。脂肪组织中储存脂肪的动员，是由许多激素（如肾上腺素等）调节的，激素先与靶细胞膜受体作用，激活腺苷酸环化酶，使细胞内环腺苷酸增加，激活蛋白激酶，后者再激活脂肪酶使脂肪水解成脂肪酸和甘油。然后甘油和脂肪酸分别在肝脏和细胞线粒体内经过一系列转化过程，为长时间的肌肉运动提供所需要的能量。有研究证明，完全依靠脂肪氧化供能需要一定的时间，据认为，动物或人在长时间肌肉活动中，开始阶段90％为糖元供能，10％以下为脂肪供能，以后逐渐转为由脂肪供能，接近活动终止前，95％－98％的能量是来自游离的脂肪酸。由此可见，机体储备肌糖元和肝糖元的量的多少直接影响脂肪供能，体内糖元储存量多时，对于缓解由脂肪动员到转为供给能量所需时间起到积极的作用。
三、运动后的超量恢复对再次竞翔的影响
赛鸽运动时能量消耗的多少和恢复的快慢，同肌肉活动的剧烈程度（运动强度）有密切的关系，国内外通过不同种动物实验材料都证实这一点。同时说明了运动时被消耗的能源物质，在运动后不仅能得到恢复，而且这种恢复能超过原来的水平。我国的华明和蔡世钰等通过小白鼠的实验，证明了经过系统训练的运动有明显的超量恢复，而没经训练的动物则没有此现象产生，他们最后指出：“超量恢复是运动训练所引起的一种广泛的代谢适应”。由此可知，当剧烈运动时，能量来源强烈分解过程一旦终止，再合成过程便占明显的优势。因此，在系统的运动训练中，被消耗的物质不仅能恢复到原来水平，而且在一定时间内还能出现超过原来水平的恢复，这就叫做超量恢复。
超量恢复是客观存在的规律。动物实验证明，长时间运动后，不同能量物质出现超量恢复的时间以磷酸肌酸最快，糖元次之，蛋白质最慢。还有研究表明，磷酸肌酸的超量恢复在运动结束后几分钟出现；肌糖元大约在运动结束后15分钟出现超量恢复；蛋白质的超量恢复比肌糖元出现得更晚；而持续时间长的耐力性运动结束后，被消耗的脂肪要到第三天才出现超量恢复。赛鸽经过一次大运动量的竞翔之后，第１－３天机能水平明显下降，到第３－５天才能恢复到原来的水平，第５－８天才出现超量恢复。另外，还有许多研究表明了超量恢复具有其特点，例如，运动量相同而强度不同时，在一定范围内，强度越大，超量恢复越明显。但是，运动量过大，超过一定范围，超量恢复过程延长。研究人员从动物实验中还指出，运动量增大时，肌糖元的消耗和恢复亦不是成正比例增加，体内不同器官糖元的恢复速度以肌糖元最快，运动后肌糖元的恢复速度超过肝糖元。
超量恢复能使体内被消耗的能量物质的储存和动员能力超过原来水平，促进机体运动能力的提高。但是，运动后出现的超量恢复并不是永恒不变的规律，一次运动训练之后出现的超量恢复，随着时间的延长，体内能源物质的储备和机能水平又会下降到原来的水平或者低于原来的水平。经过赛鸽的放飞训练和竞翔的实验表明，在运动后出现超量恢复阶段进行下一次训练或竞翔的效果最好。因此如何在赛后的放飞训练或竞翔之前，掌握和运用超量恢复的规律和特点，有待人们在实践过程中去探索，尽可能在超量恢复阶段进行放飞训练或竞翔，才能使竞翔水平不断提高。
四、影响超量恢复的因素
运动后的超量恢复是客观存在的规律。但是影响超量恢复的因素也是客观存在的事实，了解和掌握影响超量恢复的原因，对于指导赛鸽运动的饲养、训练或竞翔具有非常重要的意义。经过实验性研究表明，影响超量恢复的主要因素有以下几个方面。

第一、长时间耐力运动过程中，脂肪代谢对肝脏功能的影响。赛鸽在长时间的运动过程中（持续几个小时或者更长时间），体内脂肪分解供能成为主要物质，而肝脏是脂肪代谢的重要部位，脂肪的分解和合成等都在肝脏中进行。在超量恢复过程中，肝中合成的脂类是以脂蛋白的形式转运出肝外的，其中所含的磷脂是合成脂蛋白不可缺少的材料，当磷脂在肝中合成减少时，肝中脂肪不能顺利地运出肝外，引起脂肪在肝中的堆积，形成“脂肪肝”。进而使肝细胞坏死，结缔组织增生，造成肝硬化。从运动角度说明，“脂肪肝”会影响肝糖元和脂肪的超量恢复效果。导致这种现象的主要原因有：（１）肝脏中脂肪来源太多。如长时间过量供给高脂肪饲料或者长时间耐力运动消耗体内大量脂肪。（２）肝功能不好，此时肝脏合成脂蛋白的能力降低。（３）合成磷脂的原料不足，特别是胆碱或合成胆碱的原料（如蛋氨酸）缺乏以及缺少必需脂肪酸。因此，赛鸽在进行一定距离的放飞训练或竞翔比赛之前，饲料中应减少真脂的含量，适当增加糖和抗脂肪肝的食物，如磷脂、蛋氨酸、胆碱、维生素B12和叶酸等。这样可以减少脂肪肝的浸润程度，有利于运动后肝糖元和脂肪的超量恢复。

第二、超量恢复对营养物的需求因素直接影响恢复效果。任何超量恢复都是一个需要能量的过程，即使是同一器官的不同能量物质的恢复速度也不同。肌肉中的ATP（三磷酸腺苷）是直接供能的物质。因此，肌肉中ATP在几秒钟内可以得到恢复。ATP的快速恢复能够为其它能源物质的超量恢复提供所需要的能量。从赛鸽放飞训练或竞翔返巢后的恢复实验表明，及时给赛鸽提供机体急需的ATP，对于超量恢复的速度会起到非常重要的作用。实验组与对照组恢复的差异性十分明显。

第三、给返巢赛鸽提供葡萄糖对于体内糖元的超量恢复至关重要。因为肌肉糖元的超量恢复大约在运动结束后15分钟出现，如果不及时提供机体糖元合成的原料，机体必然会从其它能源物质的动用来合成糖元。例如利用脂肪分解的产物，经过糖异生途径转为化为葡萄糖来供给糖元的合成。由于体内被消耗的脂肪在出现超量恢复的过程中，所需时间远比糖元的恢复时间长，及时提供葡萄糖即能为糖元合成提供原料，还能促进体内胰岛素的合成和分泌，胰岛素可使糖元合成酶保持活性，有利于肌糖元和肝糖元的合成。此外，供给的葡萄糖还可以使合成脂肪酸和脂肪的原料和辅助因素及有关酶的活性增强，从而加强脂肪酸和脂肪的合成速度，为赛鸽竞翔返巢后能量物质的超量恢复打下良了的基础，为加快机体的超量恢复和竞翔更远的距离提供能量储备。

第四、根据赛鸽在竞翔活动过程中能源物质消耗特点，补充超量恢复所需要的营养物质。我们在研究竞翔赛鸽返巢后的超量恢复过程中，把糖元、脂肪和蛋白质摆在十分重要位置，经过肝糖元和脂肪含量测定，说明其含量出现明显的超量恢复。再从超量恢复前后的血红蛋数的比较，经过超量恢复之后，血红蛋白数也有明显提高。但是，将这些赛鸽再去竞翔更远距离时，并没有获得意想中的效果。后来进一步研究发现，骨骼中被消耗的钙元素未能得到超过原来水平的恢复，从而直接影响到赛鸽快速返巢的能力。实验证明，钙是肌肉收缩所必须的物质，钙离子在骨骼肌及心肌的收缩与舒张过程中进出细胞内外，造成细胞内外的钙离子梯度的改变，从而维持肌肉的正常收缩与舒张功能。钙还是正常的神经冲动传导所必须的物质。此外，钙离子为多种酶激活过程中必不可少的物质，包括三磷酸腺苷酶、脂肪酶和某些蛋白分解酶。有研究者发现，钙离子可诱导磷脂双层膜结构的形成，此膜对不同物质透过细胞的速率有很大的影响。在兴奋时，轴实膜构型的变化就是钙离子作用所致。线粒体膜上唯一的磷脂与钙离子有高度亲和性，而且此膜与具有高钙离子浓度的细胞外膜相对应，随时为钙离子发挥作用准备条件。这些都充分说明钙的消耗和超量恢复直接影响赛鸽运动能力的提高，因此赛鸽在放飞训练或竞翔返巢后，应特别重视钙元素的补充。
赛鸽体内钙的超量恢复与钙的代谢过程有关，主要包括肠道的吸收、肾脏中钙的再吸收和骨骼中钙的沉积三个环节。
影响肠道钙吸收的因素主要有摄入钙量的多少，饲料中磷钙的比值，摄入钙的解离状态及甲状旁腺素、维生素D、降钙素等。血液中的钙，在循环到肾脏时必然有一部分从肾小球滤出，然后在钙调节激素的影响下，根据机体钙平衡的需要，绝大部分再经肾小管重吸收而回到循环中去。
骨骼中钙盐的沉积是机体内钙的超量恢复的主要环节。当血钙较高，血流中钙磷元素含量（毫克/分升）的乘积大于40时，体液中的钙和磷便在骨的有机质中先形成胶体的磷酸盐，再沉积为骨盐。有研究资料表明，经常性地运动之后，经过钙的补充及合理的营养搭配，能显著增加骨密度和骨钙沉积的含量。我们对数只五百公里竞翔返巢鸽的实验证明，赛鸽经过长时间的肌肉活动，骨骼中大量的钙溶出进入血液循环，以供给神经冲动传导和肌肉收缩的需要，因此骨骼变细变软（指龙骨）。经过钙补充和合理的营养搭配，一段时间之后，实验组骨钙沉积比较明显，龙骨变粗变硬；而对照组没有钙的补充，完全依靠饲料中本身的钙量，结果在相同时间内，龙骨仍然软细，触感龙骨的硬度远不及实验组。我们经过一百公里范围再次放飞实验，实验组的返巢速度和归巢明显高于对照组。充分说明骨钙沉积的超量恢复直接促进运动能力的提高。