夏季鸽子的营养品——新鲜红薯叶

　　红薯叶即红薯生长过程中的茎上的叶子，在南方四季可采收。红薯叶常见有鸡爪形的、五爪形的、心形的等，叶柄颜色有青的、绿的，也有紫的。红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C 0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将鲜红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。

    研究发现，鲜红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3.5毫克/公斤，维生素C为41.07毫克/公斤，铁3.94毫克/公斤，钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项，红薯叶均居于首位。鲜红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢、延缓衰老、降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。

　　去年夏季开始，我用洗干净的红薯叶切成半公分长的段，每星期喂两次，鸽子肠道和免疫功能特别好，去年秋季比赛的鸽子没得过病。以前秋季比赛的鸽子或多或少会有肠道问题或者腺病毒，去年秋季鸽子坚持每星期吃两次红薯叶，这些病全部没有了。我们这里菜市场一把红薯叶只要一元钱，很便宜的。有兴趣的朋友可以试试看，也许会给你带来意外的惊喜。