饮水—决定赛鸽健康的重要因素

执业兽医师 仲学峰

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    新华网北京1月8日电 （记者关桂峰　李德欣　王君璐）北京“最会喝水家庭20年不喝自来水”引发网民热烈讨论。据报道，北京一对从事水方面研究的夫妻20年没有饮用自来水，常年喝天然矿泉水。他们提出，北京目前面临有机污染物在进化、水质走下坡路、地下水硬度大必须要勾兑等现状，并提出了对饮用水安全的担忧。

    7日下午，记者采访了“最会喝水家庭”。丈夫李复兴的头衔之一是北京公众健康饮用水研究所所长，妻子赵飞虹是北京保护健康协会健康饮用水专业委员会会长，他们均已进行多年水方面的研究。

    这篇报道引发网民极大关注。笔者触类旁通，也认真思考赛鸽饮水健康的问题，尤其是公棚，面对即将到来的收鸽期，如何保证赛鸽饮水的健康，显然不是一个简单的问题。在2012年《赛鸽档案》第19期，笔者曾就赛鸽饮水健康的相关问题做了专门的阐述。现将相关文章公布如下，供广大鸽友参考！

    与氧气和饲料一样，水也是赛鸽最主要的生理需求。卫生条件差的饮水，是病原微生物最好的生息场所，它们可以随着饮水直接进入赛鸽体内，转移到适合的部位感染发病。另外，鸽舍内患病赛鸽携带的病原，也可以通过饮水传播给健康赛鸽。在某些方面，水质比饲料质量对赛鸽生产性能具有更大的负面影响，因为，在正常气候条件下，赛鸽的饮水量是采食量的2倍，如果气候炎热，可达3-4倍。卫生条件好的饮水有助于消化过程，促进养分在体内的转运和体温的调节以及废物的排泄。因此，饮水对赛鸽的健康状况有着重要的影响作用，但这种潜在的作用却往往被很多鸽友忽视。  

    一、水的作用

    水在幼鸽体内所占的比重约为85%，占成年赛鸽的60%。鸽蛋中70% 的组分是水，血液中为83%，肌肉为75-80%，大脑为75%，骨骼为20%。没有水，幼鸽的体重将会缩水至正常体重的30%。
    水参与了赛鸽体内几乎所有的新陈代谢过程。水被用于携带养分和排泄物，有利于饲料的消化、吸收，参与呼吸过程、体温调节和水解过程（蛋白质、脂肪和碳水化合物），润滑关节等。没有饲料，赛鸽可以存活15-20天，但没有水，7天就能引起死亡。缺水也会影响换羽、作育能力也会下降；另外，缺水还会影响排泄过程，引起自身中毒。由此可以看出，水在赛鸽体内扮演着十分重要的角色。 

    二、影响饮水质量的因素

    1．物理因素

    物理因素决定水的颜色、口味、气味和温度。合格的饮水必须无色、无味、无嗅，也不能有悬浮颗粒，如泥土和胶体；饮水不合格会直接影响饮水量。笔者在一些公棚做技术指导时经常发现，由于物理因素引起的水质问题。而水质的问题又是绝大多数公棚老板和教练员所忽视的问题。对于这些问题可以做出如下处理：

    （1）通过沉淀和过滤进行澄清度处理。用明矾（每20公升水中加入2.5g）来凝集和吸附水中的颗粒；沙子、细石子也可以用来过滤水。
    （2）使用木炭去除水的异味。
    （3）加热或冷却水至理想温度（即习惯称之为“凉白开”水）。 

    2．化学因素

    a．硬度

    水中含有过多的钙（Ca2+）和镁（Mg2+），这种水属于硬水。此类情况多发生于石灰岩区域。一些药物，如抗生素（氨苄青霉素和四环素）和消毒剂很难溶解于硬水，并且水的pH值也不合适，因此，赛鸽就不能吸收到足够剂量的药物。高水平的Ca2+和Mg2+，也会破坏消化过程和饲料中营养成分的吸收。

    对于硬水的处理措施如下：

    （1）加入100%的脱脂奶粉（每10公升水中加入20g），能有效地结合金属离子，如Ca2+,、Mg2+、 Mn2+ 和Fe2+。

    （2）石灰石可以有效地结合Ca2+、Mg2+、 Mn2+ 和Fe2+，形成沉淀。

    （3）明矾。

    （4）0.02%-0.1%的乙二胺四乙酸（EDTA）能够结合重金属，包括钙和镁。

    b．亚硝酸盐和硝酸盐的浓度

    通常，水中高的硝酸盐浓度与粪便中氮的浓度过高相关。摄入的硝酸盐能阻碍营养的吸收，过高浓度的硝酸盐甚至可以引起死亡。微生物能将硝酸盐转化为亚硝酸盐，亚硝酸的毒性更高，因为它能够结合血红蛋白，降低氧气的含量，从而引起死亡。

    建造的化粪池或粪堆应远离水源，另外，应定期将鸽舍中的粪便清除。通过消毒和氯化处理来杀灭能将硝酸盐转化为亚硝酸盐的微生物。

    c．盐的浓度

    钠、钙、镁离子与氯离子结合形成盐。饮水中盐的浓度过高会降低赛鸽的健康水平，这种水也能够扰乱体内正常的渗透作用。幼龄鸽和种鸽在4-6周龄时摄入高盐浓度的饮水将会产出低质量的薄壳蛋，另外，也会降低孵化率。更重要的是，如果这种情况持续时间过长，种鸽造成的损伤将是不可修复的。

    d．酸度（pH）

    pH值是水中氢离子含量的一个参数，正常的pH范围应该是5-8。高于8（碱性），通常是碳酸氢钠污染造成的，如果摄入此类饮水，将会降低矿物元素的消化和吸收。另一方面，如果pH低于5（酸性），将会降低生产性能，激发球虫感染。

    向水中加入酸制剂，如醋酸、柠檬酸等，能中和呈碱性的水溶液；另外，也可以通过加入碳酸氢钠来调节酸性的水溶液。 

    3．生物学

    虽然水中只有少数微生物有害，如大肠杆菌和沙门氏菌，大部分微生物只能产生有机物而限制水的流速，但鸽友还是应该对饮水进行处理，以免水中的有害微生物影响赛鸽的健康水平。研究表明，国内超过40%的饮水供应系统污染了大肠杆菌。藻类是另一种能够污染赛鸽饮水供应系统的微生物。一些藻类会产生混合物，这些物质对赛鸽有毒。在极其严重的情况下，藻类产生的混合物会发出异味，导致赛鸽拒绝饮水，引起饲料采食量和生长性能下降。

    鸽友或公棚应定期监测饮水中的微生物水平，通过定量分析法来测定单位水样中的细菌总数。若公棚发现自己的赛鸽肠炎持续发病，水质分析必须包括大肠杆菌计数。另外，水管中的生物膜和水垢，能够阻塞饮水器，降低水流速度，更严重的是影响添加剂的分布。因此，在对饮水进行微生物分析时，一定要从管道最末端的饮水器中采集水样！