肝脏呈红褐色，是一肥厚的器官，跟在其之下的肠道组织一样，都在鸽子身体里扮演重要的功能角色。肝脏有二个叶片，右边的是大叶片，而左边的是小叶片（看图一）。鸽子的肝脏功能主要是制造胆汁。鸽子的胆汁属微酸性的分泌物，其中含有各种物质，如水及脂肪（胆固醇和卵磷脂）、色素、盐分和胆汁酸。

图一

　　胆汁里含有清洁的物质，借由乳化剂的活性反应，来加速脂肪在肠道内的消化程度。胆汁对胰脂肪酶有激活作用，胰脂肪酶是种有助脂肪消化的酶。胆汁里也有助于消化淀粉的淀粉酶。因为鸽子没胆囊，肝脏叶片间的分隔会排分泌物进入肠道的前端，这会经过卷曲的十二指肠中的二个渠道排出，而胆色素则是因肝脏中红血细胞下降而产生的，胆绿素会让鸽屎带上绿色，若该色素因某些肠道细菌的影响下使得胆红素的降低，则颜色会变成褐色。除了上述的分泌物的功效外，其在肝脏代谢功能上也扮演很重要的角色。

　　肝脏扮演着一特别的角色，因其负责吸收新摄取的食物。因此，肝脏在碳水化合物代谢的调节中扮演关键角色。因此碳水化合物以含在肝糖中的形式来储存，在必要时可以拿来使用，特别是在当血糖低时就相当有帮助。对鸽子来说，糖分属额外的燃料，运作时间短但强度相当高。要知道许多肝酶也参与了蛋白质的组成及脂肪的形成，这过程与食物脂肪或脂质（甘油三脂）的合成相仿。这些脂质和高能量分子之后被传送到储存的地方，并成为鸽子飞行中主要的燃料。肝脏同时也扮演着解毒的重要角色，透过肝脏来净化血液，去除所有的有毒物质。肝脏会降低某些药物的副作用，且能确保维生素和铁的储存。肝脏也在营养转化上扮演一重要角色，那就是透过肝脏静脉吸收每日消化食物中的营养物质。（看图一）肝脏本身具备着强大的储存功能，因此一疾病的最初征状都能被隐藏，例如常发生在幼鸽身上的那些疾病的综合征状初期都不易发现。

　　若是幼鸽在此时被迫密集训练（强制性训练、练飞），就可能因延误诊治而造成幼鸽重大损失。所以在玩幼鸽上，我们需将重点放在训练意义上，而非在竞争意识上。

　　读者在读到上述文章内容时无疑会发觉一件事，那就是在赛季中肝脏会受到严重考验。在运动中肝脏不仅在代谢作用上努力不懈，且在高能量饲物的消化过程中，如花生、大麻籽、葡萄糖等，扮演管理角色，然而，肝脏在某状况下，更是有其巨大作用，那就是换羽。为了促进这换羽的大工程，一些赛鸽培育者依其兽医的建议，采用以植物为基础的药物。

　　这大多数的药品都是以Sedochol（赛得好）为基础而制成的。这产品含有山梨糖醇、胆碱和含硫氨基酸、蛋氨酸，山梨糖醇能刺激胰腺酶的分泌，且对哺乳动物所产生的胆汁酸有解毒作用，胆碱相较之下，其主要功能就是储存食物中的主要成分，以往都是储存维生素B群，可能赛鸽培育者对这的需求比鸽子大，这存在于鸽子的饮食当中，它是在蛋黄中被发现的。常给予鸽子营养补给的人，其鸽子肯定不会缺乏胆碱。蛋氨酸是形成蛋白质过程中，其中一种重要的氨基酸。

　　鸟禽的羽毛是由角蛋白所形成，其中含有高百分比的硫类氨基酸，特别是半胱氨酸。大麻籽内含优良的蛋白质和大量的含硫氨基酸（蛋氨酸和半胱氨酸）。

　　在换羽期间可适当使用补充剂。在赛季后一些赛鸽培育者会给予茶来协助肝脏运作。事实上，有净化肝脏此特性的植物称为奶蓟或是朝鲜蓟、黑萝卜，但或许以现成的植物萃取物喂食鸽子是较为容易的，建议在赛季后十天则开始此疗程。