影响鸽子粪便颜色的主要原因是吃了什么？
鸽子有些不充分地消化许多存在它们饲料内的色素，所以这些相对地会使粪便着色。以此举例，鸽子食入许多粉红色的矿物可以预期有
微棕色的粪便。同样地鸽子食入微绿色的谷物（例如暗褐色的豌豆）或绿色蔬菜补充品或自由漫飞时啄食草，会有较绿色的粪便。然而绿色可以警告鸽友问题的可能性。这是因为绿色粪便可以因肠疾病而产生。如果是来自胆汁的绿色，粪便则会呈现出发亮荧光的绿。胆汁是肝制造的消化酵素，在鸽子的新陈代谢过程中，它从肝前导管（称作胆管），在进入肠，以助消化的进行。在肠内消化之后胆汁的成分透过肠壁再吸收准备再使用。如果肠生病，这一程序不能正常的运行，结果让更多的胆汁停留在肠内，并且遗留在粪便内，使粪便变绿。
绿色粪便的产生，也可以警告鸽友鸽子有可能患肠道疾病。通常通过粪便涂片，在显微镜下检验，可以看出具体的原因。不过刚返回的选手鸽，情况则有些例外。因为这些赛鸽在途中没有进食，所以它们的粪便是由尿、胆汁和肠黏液组成，而且呈现清澈环装的液体中间有少量的绿黏液体和白色废物（固体的尿）。如果是健康的鸽子，只要在鸽舍内进食，它们的粪便在数小时后便会变得正常。参加比赛是会给鸽子造成很大的负担，所以最迟在返回后的第二天早晨，鸽子的粪便便会恢复正常。